做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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