做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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