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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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