做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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