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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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