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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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