做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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