做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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