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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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