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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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