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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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