做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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