做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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