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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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