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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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