做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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