做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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