做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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