做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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