做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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