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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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