做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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