做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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