做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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