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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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