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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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