做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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