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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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