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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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