做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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