做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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