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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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