做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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