做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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