做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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