做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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