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  做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -

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