做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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