做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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