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  做(zuò )法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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