做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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