做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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