做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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