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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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