做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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