做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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