做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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