做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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