做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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