做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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